電解水是將淨化後的自來水通過帶有直流電的電解分離設備，依同性相斥異性相吸的原理，會把水中帶正電的鈣、鎂、鈉、鉀 ... 等陽離子匯集到陰極成為帶有 (-) 電位的鹼性電解還原水；而帶有負電位的氯、三鹵甲烷、磷酸、硫酸、硝酸 … 等陰離子匯集到陽極成為帶有 (+) 電位的酸性氧化水。
雖然在一般食物及飲水中也有鈣、鎂、鉀 … 等礦物質，但這類物質多是安定性很強的複合型態，不易被人體吸收，而電解水之鹼性水其礦物質酸根已被分離並成離子型態，且帶有還原 (-) 電位 , 進入人體後容易被吸收，且會不斷的在體內找尋帶正電的酸性毒素及代謝物結合，迅速的排出體外，因此，長期飲用電解還原水，可有效的改善體質，增進人體的抗體及自然的自癒力。
◎電解水的三大特性：
1.含礦物質的鹼性水： 水經電解時，水中之鈣、鎂、鈉、鉀等正離子被陰極吸取後，氫氧離子增加而呈鹼性 , 可中和體內酸毒, 改變酸性體質。
2.小分子團水： 一般水之分子團約為 13-16 個分子團，經電解後水分子團縮小至 5-6 個分子團，礦物質已被離子化，溶解力、滲透力強，人體容易吸收，更能有效清除細胞及血液中之老廢物，促進新陳代謝，且烹煮食物時，更能增加食物的美味。
3. 具有抗氧化還原電位： 具有 -250mv 以下的驚人氧化還原電位，能迅速消除自由基 ( 活性氧 ) ，中和酸毒 , 徹底清除人體致病因子。
電解水的故事: